南寧餐廳法式廚師工資待遇 法餐最具代表性菜品

廚師這份工作與人們的食物息息相關(guān)，好的廚師能夠做出來的菜也是非常受大家追捧的，之前就有一欄節(jié)目叫做廚王爭霸，收視率就一直很高，畢竟民以食為天，現(xiàn)如今的美食文化越來越豐富了，生活在該地區(qū)的人們有自己的美食文化，但是在品嘗了許多年之后，他們也有一定的厭倦，所以會通過旅游等等方法去別的地方感受一下其他地區(qū)的美食文化，小編今天主要想為大家介紹的是西餐類型的廚師，大家有沒有吃過法餐呢？現(xiàn)在就一起來看看南寧餐廳法式廚師收入的信息吧！

一、南寧餐廳法式廚師工資待遇

廚師在南寧的平均月薪為￥4,721,中位數(shù)為￥4,691,其中￥2k-5k工資占比最多,約59%。

法國菜廚師工資收入如何？

薪酬區(qū)間: 10-15K,其中100%的人拿￥10-15K/月,年薪￥12-18W

薪酬區(qū)間: 12-18W,其中100%的人拿 ￥12-18W/年 平均工資 ￥12.5K,對比蕪湖平均工資 ￥8.3K,高 50.1% ,數(shù)據(jù)可信度低。2022年工資 ￥12.5K。

小編為大家找來了南寧廚師的招聘信息，一起來看看吧！

二、法餐最具代表性菜品

1. 紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉是法國非常有名的一道菜。主要用料是紅酒，牛肉，西芹，土豆，加上各種特殊的調(diào)料，經(jīng)過大概4個小時的焗烤才能制成。

2. 普羅旺斯雜燴

這道菜是屬于蔬菜雜燴，里面有茄子，洋蔥，番茄，西葫蘆等蔬菜材料起源于法國尼斯的菜肴是把蔬菜都買好之后，放入烤箱烤制而成。

3. 馬賽魚湯

馬賽魚湯里面加入了白肉魚，西紅柿，還有各種香料以及貝類海鮮作為食材，是法國非常有名的一道湯，點(diǎn)在世界上都是著名的湯菜。

4. 油封鴨

這道菜來自法國西部的菜肴，起源于古時候法國保護(hù)食物的方法是把肉進(jìn)入到油脂當(dāng)中，用低溫小火的手法慢慢燉熟，制成菜品外皮吃起來酥脆，里面入口即化。

5. 洛林乳蛋餅

這個甜點(diǎn)也是法國非常有名的一道甜點(diǎn)，在制作過程中，人們可以根據(jù)自己的口味添加喜歡吃的配菜。制作方法就是在卡士達(dá)的做法上，加入了培根等自己喜歡的菜肴。

三、法國西餐特點(diǎn)

(1)選料廣泛、用料講究。一般說西餐在選料上局限性較大，而法國菜的選料卻很廣泛，如蝸牛、黑菌、洋百合、椰樹心，馬蘭等皆可入菜。另外，在選料上也很精細(xì)，由于菜肴不是全熟，所以用料要求絕對新鮮，做什么菜用什么料也很講究。

(2)烹調(diào)精細(xì)、講究原汁原味。法國菜制作精細(xì)，有時一道菜要經(jīng)過多種工序。尤其對少司的制作十分講究，一般要由專門廚師制作，而且制什么菜用什么少司(湯汁)都有一定之規(guī)，如做牛肉菜肴用牛骨湯汁，做魚類菜肴用魚骨湯汁，有些湯汁要煮8小時以上，使菜肴有原汁原味的特點(diǎn)。

(3)追求菜肴的鮮嫩。法國菜要求菜肴水分充足、質(zhì)地鮮嫩，如牛排一般只要求三四成熟，烤牛肉、烤羊腿只需七八成熟，海鮮烹調(diào)不可過熟，而牡蠣則大都生吃。

(4)烹調(diào)喜歡用酒調(diào)味。由于法國盛產(chǎn)酒類，烹調(diào)中也喜歡用酒調(diào)味，做什么菜用什么酒都十分講究，如海鮮用白蘭地、白葡萄酒，肉類和家禽用雪利酒和瑪?shù)吕?，野味用紅酒，制火腿用香檳酒，制燴水果和點(diǎn)心用朗姆酒、甜酒等。而且酒的用量也很大，法國菜大都帶有酒香氣。

在這篇文章之中，小編為大家介紹了南寧餐廳法式廚師工資待遇的具體信息，與此同時，小編還為大家找來了南寧廚師最新的招聘信息的內(nèi)容，小小的廚房里面其實(shí)也存在許多的崗位，文中也有為大家介紹與餐飲相關(guān)的崗位的信息，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的人們也可以選擇這種類型的崗位哦。