桂林米粉的米粉怎么泡 桂林米粉的做法

現(xiàn)在很多人都會去桂林旅游，領(lǐng)略桂林的風(fēng)景山川，而在桂林也必須品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，而大家也知道桂林米粉就是?dāng)?shù)睾苡忻囊坏烂朗?，大家除了品嘗美食以外也會想要了解這些美食是如何制作的，接下來小編就帶來大家了解一下桂林米粉的相關(guān)做法，了解桂林米粉的米粉怎么泡，以及桂林米粉怎么樣煮，也就是相關(guān)做法，最后也會給大家介紹桂林米粉店的排行榜，讓大家能夠了解桂林的美食，領(lǐng)略當(dāng)?shù)馗嗟娘L(fēng)采。

一、桂林米粉的米粉怎么泡

（一）如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時(shí)常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右。

（二）如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將干米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時(shí)再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出后用冷水浸泡一分鐘左右。

（三）粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因?yàn)槟氵€要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。

二、桂林米粉的做法

桂林米粉鹵水配方

（一）鹵水的原料：豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克。

（二）鹵水的做法：1、豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時(shí)，過濾留湯。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時(shí)。3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。

（三）提示：本鹵水的特點(diǎn)，色澤醬紅，口味咸鮮。本鹵水為桂林米粉的專用鹵水，不能用來鹵制雞、鴨，可以鹵牛肉、豬肉、驢肉、馬肉、內(nèi)臟。

三、桂林米粉排行榜

（一）黃記桂林米粉

黃記米粉總部位于廣西桂林，口碑不錯。隨著大眾消費(fèi)群體對健康米粉的需求越來越大，米粉的銷量也越來越好，黃記米粉就是抓住了商機(jī)，承接弘揚(yáng)傳統(tǒng)桂林米粉文化的同時(shí)，滿足了市場和消費(fèi)者的實(shí)際需求，而且把米粉做成了他們的招牌，加盟其中是一個很不錯的選擇。

（二）兩點(diǎn)一線桂林米粉

我們兩點(diǎn)一線桂林米粉有趣的不僅是名字，還有物美價(jià)廉的米粉本尊。有的人總會去關(guān)注食品健康問題，我們兩點(diǎn)一線桂林米粉可以很驕傲地說，我們一直都只做綠色健康的食物。兩點(diǎn)一線桂林米粉的的產(chǎn)品多種多樣，除了馳名的五香牛肉粉以外，還有叉燒粉、牛腩粉、雜錦粉、脆皮鍋燒粉、酸辣紅薯粉、牛肚粉、火腿粉等產(chǎn)品。

（三）正稻桂林米粉

正稻桂林米粉是廣東省一家專門以制作北方特色菜為主打的餐飲品牌，我們是中國的一家馳名美食品牌，我們有著多年傳承的飲食文化和制作工藝，我們的美食產(chǎn)品無可挑剔。我們的正稻桂林米粉也是一家非常傳統(tǒng)的餐飲店，我們的裝修風(fēng)格非常的古樸，給您一種返璞歸真的感覺！

（四）日頭火米粉

隨著人們觀念的變化，各種各樣的美食也開始以各種新奇的姿態(tài)出現(xiàn)在我們眼前。在這樣的趨勢下，日頭火米粉也開始了自己的發(fā)展之路，隨著人們對美食的關(guān)注，這個品牌真正做到了滿足消費(fèi)者的味蕾需求，從而得到了更多的消費(fèi)者，擁有了自己的忠實(shí)客戶，發(fā)展前景較為廣闊。

桂林米粉的泡法，小編已經(jīng)給大家提供了詳細(xì)的教程，分別闡述了三個做法，大家也可以自己嘗試一下，希望能夠幫助到大家。關(guān)于桂林米粉的做法，小編主要提供了是桂林米粉鹵水配方，鹵水也是當(dāng)中十分重要的一個部分，所以還是很值得大家認(rèn)真琢磨的，而最后關(guān)于桂林米粉的排行榜，小編提供了兩家米粉店，也是值得大家去品嘗哦。