廣西桂林米粉培訓(xùn)多少錢 桂林?米粉鹵水制作

大家是不是因桂林山水甲天下而認(rèn)識桂林呢？其實桂林風(fēng)景確實是不錯的，而且人文底蘊(yùn)深厚，確實值得來旅游！桂林有特殊的一種食物，那就是桂林米粉！桂林米粉真的好好吃，不過小編認(rèn)為最重要的是鹵水，鹵水不好吃那就算米粉再怎么有韌勁那也是不好吃，來桂林旅游一定要吃桂林米粉噢，尤其是加鍋燒，鍋燒真的特別好吃！不過一般都是經(jīng)過培訓(xùn)才能開店的噢，要不然做出來的不正宗。接下來跟著小編一起去看看廣西桂林米粉培訓(xùn)多少錢！大家要是想了解廣西桂林米粉培訓(xùn)班怎么樣，那也可以上桂聘網(wǎng)看看噢！

一、廣西桂林米粉培訓(xùn)多少錢   

桂林米粉是歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。

培訓(xùn)費(fèi)用為1480元，包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、餐費(fèi)、資料費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用。

二、桂林米粉鹵水制作

1、花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香葉、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克；

2、碧伯、甘草、山黃皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、檳榔片、玉果各35克、羅漢果5個、白芷35克；

3、姜3斤，香草、陳皮、大沙仁、胡椒各30克，小茴香各50克、草果40克；

4、牛骨頭、豬筒骨各5斤，老母雞一只3斤左右；

5、草果、香果、玉果、千里果敲碎，香葉、羅漢果不要炒，其余全部香料用食油小火慢慢炒至有香味溢出即可離火待用；

6、將炒好的香料放入裝有80斤的清水鍋中，然后放入牛骨頭、豬筒骨、老雞、姜和羅漢果、香葉，用大火燒開小火慢煲十個小時左右，然后下入20斤左右的牛腱子肉鹵制50分鐘，然后撈出待用；

7、其余繼續(xù)小火煲20小時至香料全部出味。撈出香料，用紗布袋濾干凈鹵水然后加10斤精鹽、冰糖1．5斤，桂林豆腐乳900g一瓶，味精750克即可。

三、桂林特色美食推薦

1、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究滷水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

2、荷葉鴨

桂林地區(qū)的荷葉鴨，是地方傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜。即營養(yǎng)又美味，是一道肉質(zhì)酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風(fēng)味。

3、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。

4、荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。

5、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。

以上就是小編為大家介紹廣西桂林米粉培訓(xùn)多少錢啦，順便也給大家介紹了桂林特色美食推薦，來桂林旅游的小伙伴可不要錯過啦！說到美食，大家都很積極，小編給大家介紹桂林特色美食好吃不貴，非常值得推薦！