怎么分辨桂林米粉加膠 桂林哪里的桂林米粉最正宗

  • 作者:大嘜頭
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很多來桂林旅游的人都知道有桂林米粉這一特色美食,來到桂林也必定要點上一份桂林米粉,嗦上一口,啊,那叫一個美味。但是很多朋友都不知道哪一家桂林米粉才是正宗有滋味,甚至很有可能吃到假的桂林米粉,要知道米粉里面也很可能摻了膠,多了對我們?nèi)梭w也會有一定的影響,那么我們怎么分辨桂林米粉加膠呢,今天小編就為大家科普一下桂林米粉的相關(guān)知識,也讓大家知道桂林哪里的桂林米粉最正宗,來到桂林想吃一口正宗的桂林米粉就快快去打卡吧。

一、怎么分辨桂林米粉加膠

市面上很多賣的面食為了增加韌性不易斷,都會摻雜膠或白礬進去,讓面食更有勁道,但是大家都知道,食品添加劑吃多了對人體有害,甚至?xí)T發(fā)多種疾病,為了大家能吃到綠色健康的米粉,今天教大家兩個方法鑒別出純大米制作的米粉。

方法一:燒

我們純大米制作的客家米粉,燃燒完后是一條線不會掉,有股大米燒焦的氣味。而摻膠的米粉,點燃就像燒塑料一樣會一股股往下掉,還冒黑煙!

方法二:泡

純大米的米粉放水中泡一會,時間長了會變粗,攪動水,水質(zhì)不清,有種煮好的稀飯那樣的感覺。

加膠的米粉煮熟后,用筷子夾不容易斷,放水里浸泡,雖然會有一點點變粗,但是不管多久水質(zhì)還是清的。

 

二、桂林哪里的桂林米粉最正宗

(一)崇善米粉。地址:桂林市秀峰區(qū)依仁路步行街5號。

(二)唐家米粉百年老店。地址:桂林市象山區(qū)文明路18號。

(三)同來米粉。地址:桂林市象山區(qū)中山中路通泉巷1號。

(四)亂了粉庫桂林米粉。地址:桂林市秀峰區(qū)正陽步行街142號。

(五)芙蓉米粉店。地址:桂林市陽朔芙蓉路7號。

 

三、桂林米粉的做法和配料

(一)桂林米粉配料:鹵水、米粉、鹵菜、酸菜、小蔥、香菜。

(二)桂林米粉做法:

1.鹵水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,后用文火精心熬制。

2.首先把米粉用開水燙好,裝碗。然后放少量的鹵水和油,接著放鹵菜,可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類。

3.接下來放小蔥和香菜還有酸菜,辣椒。

4.桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統(tǒng)小吃,桂林米粉柔韌爽滑,湯汁鮮美芳醇,再配上特制的辣椒醬, 桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揉成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀,然后把切好的豬牛雜煮熟,倒進盛有米粉的碗中,加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。 桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料,使味道更加鮮美。

 

桂林米粉是桂林的一大特色、一個代表,我們讓桂林米粉變得更好其實也是讓桂林變得更好的一種方式,時間讓桂林米粉漸漸變了味道,但是我們依舊可以讓她重見光彩。也希望各位朋友喜歡桂林、喜歡桂林米粉,桂林山水甲天下,桂林美食歡迎您!


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