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2024-10-18
黃金剛
1、接受廚師長(zhǎng)分配的工作,按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初加工和切配。
2、負(fù)責(zé)按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進(jìn)行菜式的改切、配份、配菜、備貨。
3、負(fù)責(zé)對(duì)肉類,禽類,水產(chǎn)品及所有原料的細(xì)加工(如切片、切絲、剁陷、改花刀等)
4、負(fù)責(zé)對(duì)已加工的各種原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的調(diào)味待制,負(fù)責(zé)對(duì)粗加工料頭進(jìn)行細(xì)加工,將料頭改成所要求的大小和形狀。
5、嚴(yán)格按照公司出品分量配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配菜。
6、做好員工餐的準(zhǔn)備、烹調(diào)等工作。
7、負(fù)責(zé)與樓面保持密切聯(lián)系,及時(shí)將沽清和急推信息傳達(dá)到樓面,做到信息暢通;
8、與廚師做好配合,加快出菜速度;
9、開(kāi)餐完畢后,負(fù)責(zé)將所有的肉類、水產(chǎn)品放入冰箱,收拾好料頭;
10、負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔,設(shè)備設(shè)施的正確使用和保養(yǎng)。
2024-10-18
黃金剛
1、 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵紀(jì)守法,服從各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
2、 熟悉本崗衛(wèi)生制度,自覺(jué)遵守 食品衛(wèi)生法 ,保證個(gè)人衛(wèi)生干凈、整齊。
3、 做好開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,爐具、灶具提前預(yù)熱達(dá)到一定溫度,燒烤的原料備胚、解凍,確保能及時(shí)燒烤。
4、 負(fù)責(zé)對(duì)各種原料的開(kāi)生、打氣、掛糖、晾胚和存放,做到推陳儲(chǔ)新,保證原料不變質(zhì)。
5、 烤制原料成品,必須達(dá)到色、香、味的要求,片制的原料要整齊劃一,裝盤(pán)美觀大方。
6、 每日做好營(yíng)業(yè)后的收尾工作,接受主管廚師長(zhǎng)的檢查。
7、 虛心學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù),主動(dòng)與其它崗位相互協(xié)調(diào)。
2024-10-18
吳宏強(qiáng)
辦理入住退房開(kāi)發(fā)票等流程,推APP會(huì)員卡
約 3 個(gè)崗位

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