按地區(qū)：
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打荷主管
4000-5000元
2024-10-25
梁坤崗位職責:
1.聽從廚師長安排，向廚師長負責。
2.開餐前領料，加料。
3.負責監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求應及時說清(如忌口等)。
4.協(xié)助廚師做好主，副食的加工。
5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監(jiān)督有直接關系。
6.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
7.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。
8.在廚師的指導下，腌制粗加工食品。
9.餐后將荷臺擦干凈，醬料擺放整產，清掃拖凈地面。
10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。
11.完成領導(含主荷)交辦的臨時性工作。
工作內容：
12.主荷合理安排分工。
13.餐前做好加料準備工作，協(xié)助廚師按照食譜加工原料。
14.將所有小料切配好準備好，灶臺上加好調料。
15.根據菜單要求準備餐具。
16.檢查料頭、調料、油、領料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全，崗位衛(wèi)生等。
17.根據菜單上的菜品要求，定好每個菜所用的哪種餐具分好類。
18.將宴會菜品提前加工的原料，作好初步熟處理。
19.宴會出菜時作好菜品的圍邊，掌握好上菜順序，并對菜品質雖作好把關。
20.掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，勻速進行特殊情況特殊處理)。
21.上完菜后的工作清理，刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。
22.下班及時檢查關閉廚房的電燈，風扇，水龍頭及其他設備。
23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調料不足應及時開單統(tǒng)一采購。
24.做好領導安排的其他任務。
約 1 個崗位
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玉林玉州區(qū) 廚師招聘工資
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許可項目：餐飲服務；住宿服務；洗浴服務；足浴服務；生活美容服務；房地產開發(fā)經營；音像制品制作；電子出版物制作；出版物零售；出版物批發(fā)；游藝娛樂活動；食品銷售；煙草制品零售；高危險性體育運動（游泳）；酒類經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；針紡織品銷售；日用百貨銷售；物業(yè)管理；服裝服飾零售；五金產品零售；家具銷售；家用電器銷售；電子產品銷售；農副產品銷售；化妝品零售；皮革銷售；玩具銷售；體育用品及器材零售；汽車裝飾用品銷售；鐘表銷售；攝像及視頻制作服務；房地產經紀；廣告制作；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；市場調查（不含涉外調查）；市場營銷策劃；企業(yè)形象策劃；住房租賃；會議及展覽服務；服裝制造；珠寶首飾零售；計算器設備銷售；創(chuàng)業(yè)投資（限投資未上市企業(yè)）；洗染服務；工藝美術品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）；安全、消防用金屬制品制造；企業(yè)管理咨詢；健身休閑活動；租賃服務（不含許可類租賃服務）；體育健康服務（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、月餅、蒸煮類糕點)、糖果制品(糖果)、面米制品、餅干、肉制品的生產、銷售;餐飲服務;飲料及冷飲服務;道路普通貨物運輸;糧油的銷售。*** -
食品、農副產品、酒類、茶葉的批發(fā)兼零售；酒店管理服務；餐飲服務；餐飲管理服務；住宿服務；會務服務；停車場服務；房地產開發(fā)與經營；汽車租賃、自有房屋及場地租賃；國內旅游；園林綠化工程施工；綠化苗木、經濟林苗木、花卉、草坪、盆景的種植和銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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