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酒店廚師長
7000-9000元2024-10-16龔凡行政文員崗位職責:
1、熟悉并掌握后廚各崗位所有產(chǎn)品操作標準,掌握自助早餐,商務套餐,廣式,特色,湘菜圍桌菜品
2、配合店長掌握日常門店原材料用量,并做好門店日常原材料的下貨預估與標準,確保毛利率符合公司標準
3、定期檢查門店設備,及時檢修報修,同時進行保養(yǎng)
4、根據(jù)后廚人員各個技能合理日常排班、排休
5、履行上級安排的工作任務并匯報工作進程
6、定期安排對后廚人員技能的訓練培訓,增強技能體現(xiàn)與操作標準
7、全面執(zhí)行公司下發(fā)的產(chǎn)品標準SOP進行操作
8、每周進行庫存盤點,配合到店長核算門店毛利率,控制損耗
9、顧客對菜品意見進行收集,與店長溝通后并反饋公司
10、掌握門店管理手冊有:員工手冊、安全SOP、前廳 SOP、后廚
SOP、日常檢查表、后勤物料檔案
電話聯(lián)系*********** 來電時間:9-12,14.30-17.30 -
廚師
3000-4000元2024-10-16黃毅廚師崗位職責
[崗位職責]:負責餐廳衛(wèi)生、成本、安全、菜品出品時間與質量管理。[工作內容]:
1、自覺遵守公司各項規(guī)章制度,服從后勤管理人員的工作按排,端
正服務態(tài)度,做到服務熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質服務。
2、積極工作,對本職工作認真負責,烹調食品菜肴精心操作,保證
集團有
口味和質量,品種多樣化、營養(yǎng)化、新鮮化。嚴格按公司早餐標準要求執(zhí)行[可適當增添當?shù)靥厣?
3、注意搞好防火工作,安全使用煤氣,天然氣,防止火災。
4、注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責任制,保證飲食衛(wèi)生,防止
食物中毒。
5、保持灶面、墻壁、抽油煙窗、排污水溝及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,調
限公司
料盆放在固定位置,做到清潔衛(wèi)生,操作工具用畢洗凈擦干,放在工作架上。
6、要求刀功整齊利落,大小、長短、厚薄、粗細均勻,選配適當,
節(jié)約原料,做到物盡其用。
7、每天剩余菜品、佐料妥善處理,安全存放。
8、每天根據(jù)入住會員實際情況做餐廳早餐,虛心接受客人提出的意
見和建議,并加以改進。
9、負責員工中餐與晚餐工作,按時做好工作餐,負責客用食品和員
工食品的申購及部份食品的購買,嚴格控制成本節(jié)約,注重開支。10、每星期做一次自助餐廳廚房和員工食堂的衛(wèi)生每天一小清,每
周一大清。
約 2 個崗位
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