職位描述
（1）主持每日晨會。檢查各檔口的出勤率。對各崗位員工的儀容儀表培訓，發(fā)現并解決各種問題；
（2）進入后廚和各檔口檢查各區(qū)域衛(wèi)生工作，所有設備物品是否保持干凈，無灰塵，無油漬，無衛(wèi)生死角。嚴格要求按4D標準整理到位，執(zhí)行到位；
（3）檢查冰箱原料入冰箱是否生熟分開，按管理卡存放，保證食品安全。要求冰箱干凈整潔無異味；
（4）跟進出品。檢查所有檔口的出品（含教職工），監(jiān)督價格、葷素搭配的比例。監(jiān)督各檔口的售賣員、兼職生，在用餐高峰期要做到快準穩(wěn)的各項工作。例如打菜的分量要標準、刷卡的速度要快，服務態(tài)度要好；
（5）熟悉倉庫、各項公攤賬目，做好資產盤點登記；不定期核查員工兩證、公司證件、校方證件是否到期，到期則監(jiān)督重辦；
（6）定期檢查整個餐廳的各項設備和用品好壞情況、餐廳衛(wèi)生、碗筷清潔否等；
（7）跟進蔬菜加工區(qū)，監(jiān)督阿姨們清洗菜類。跟進肉類加工區(qū)，蒸飯區(qū)，烹飪區(qū)等。監(jiān)督食品衛(wèi)生安全各項工作；
（8）留樣安排及檢查清樣簽名，檢查采購食材品質及時解決問題；
（9）妥善處理各類老師、學生的投訴發(fā)現并，主動征集老師、學生的意見，及時向經理反饋相關信息；
（10）收市衛(wèi)生檢查，剩菜保存處理，電器使用開關情況，檢查后廚收尾工作，冰箱擺放是否整齊，是否有有色塑料袋，檢查食品是否***冰箱，有沒有裝保鮮盒和保鮮膜。
要求：男女不限，大專及以上學歷，18-35周歲，有靈活變通的現場處理能力，良好的溝通
能力，熟練操作電腦辦公軟件,制作簡單報表。
公司簡介
公司成立于2012年，長期致力企事業(yè)單位、高校、醫(yī)院食堂承包經營，公司先后通過ISO9001:2015質量管理體系認證、ISO22000：2005食品安全管理體系認證、OHSAS18001:2007職業(yè)健康安全管理體系認證、ISO14001:2015環(huán)境管理體系認證。榮獲了“2019放心消費在廣西——好企業(yè) 好品牌 好服務”優(yōu)質服務企等一系列榮譽稱號。
上班地點
工作地址：
南寧金之島城市廣場A座10樓（坐8090酒店前臺對面左手邊的電梯上10樓） 查看上班路線
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- 廣西泰林餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/電器
- 成立時間 12年（2012年7月17日）
- 企業(yè)性質 有限責任
- 公司規(guī)模 50-100人
