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職位描述

崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間：

公司簡(jiǎn)介

廣西南寧茶山灣投資有限公司坐落在南寧金湖路66號(hào)新宏業(yè)大廈五樓，公司專注企業(yè)股權(quán)投資及企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，本著“與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新求實(shí)”的創(chuàng)業(yè)精神，現(xiàn)在已逐步發(fā)展成一家涉及房地產(chǎn)開發(fā)、餐飲業(yè)、零售業(yè)及銷售代理等多領(lǐng)域發(fā)展的綜合性公司。目前的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目有：廣西眾成商道投資有限公司、廣西田東華強(qiáng)商務(wù)電器有限公司、廣西靖西宏昌大廈、廣西那坡華強(qiáng)宏昌電器銷售公司、廣西南寧市三姑餐飲。我們繼續(xù)秉著卓遠(yuǎn)的目標(biāo)，以專業(yè)的隊(duì)伍為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，為你我暢游藍(lán)天的夢(mèng)想不再遙遠(yuǎn)。

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可能感興趣的職位: 自助餐廚師長(zhǎng)
8000-10000元

南寧-江南區(qū)

為你而來健康管理（南寧）有限公司

醫(yī)療/護(hù)理/保健/衛(wèi)生

一、工作內(nèi)容 1.健全廚房組織，完普廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量。 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不定時(shí)更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負(fù)責(zé)所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與門店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。二、任職要求 1、五年以上酒店（飯店）菜品的烹飪技術(shù)，熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解，有星級(jí)酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。

黃麗娟; 廚師長(zhǎng)
9000-10000元

南寧-江南區(qū)-江南萬達(dá)廣場(chǎng)

南寧市吉笑江南餐飲服務(wù)有限公司

餐飲業(yè)

上盡心，學(xué)習(xí)力強(qiáng)，態(tài)度端正職位招聘2人

王笑; 區(qū)域廚師長(zhǎng)-火鍋連鎖品牌
7000-9000元

南寧-青秀區(qū)

南寧星燎餐飲有限公司

餐飲業(yè)

潮汕牛肉火鍋廣西頭部連鎖品牌工作要求和職能： 1、負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域所有餐廳的廚房管理工作 2、具備優(yōu)秀的把控出品質(zhì)量管控、成本管控、數(shù)據(jù)分析、人員管理能力 3、責(zé)任心強(qiáng)、溝通能力強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng)，解決問題能力強(qiáng) 4、有3-5年以上連鎖火鍋店廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有商場(chǎng)餐飲連鎖模式經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 5、能出差巡店，年齡30-40歲，身體健康，吃苦耐勞，充滿正能量；（公司門店皆屬于跟萬達(dá)、吾悅、客世界等大商場(chǎng)合作，在城市核心商區(qū)）包吃住、月休4天、有社保、有帶訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)活躍，工作氛圍好，發(fā)展空間大

陳東勝; 火鍋店廚師長(zhǎng)/廚房主管
8000-13000元

南寧-青秀區(qū)

廣西窄巷子餐飲管理有限責(zé)任公司

餐飲業(yè)

地址在南寧青秀區(qū)瑯西面積有600多平方的火鍋店定位是川蜀火鍋品牌是窄巷子老火鍋目前是南寧第三家直營(yíng)店預(yù)計(jì)6月份開業(yè) 需要經(jīng)驗(yàn)豐富的火鍋店廚房主管或者廚師長(zhǎng)。還需要一名經(jīng)驗(yàn)豐富的店長(zhǎng)。新店，需要一切從零開始，包括制度體系，流程等工資6000元12000元以上，具體看工作能力面談

王若妃; 川渝火鍋店廚師長(zhǎng)
8000-12000元

南寧-青秀區(qū)

廣西窄巷子餐飲管理有限責(zé)任公司

餐飲業(yè)

主要做四川火鍋要求一位川渝火鍋經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師長(zhǎng)。工資8000-12000，包吃住。地址在廣西南寧青秀區(qū)瑯西。新店面積有600多平方米

王若妃; 廚師長(zhǎng)
4000-5000元

南寧-青秀區(qū)

南寧市鳳翔路小學(xué)

其他行業(yè)

負(fù)責(zé)食堂總廚，制定菜單，煮飯菜。該崗位具體薪酬，根據(jù)個(gè)人能力而定。; 廚師長(zhǎng)
6000-10000元

南寧-青秀區(qū)

南寧廖哥土餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)

產(chǎn)品管控 1.后廚生產(chǎn)管理，驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、出品等各個(gè)環(huán)節(jié)的把控； 2.管理團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照產(chǎn)品SOP烹飪菜品，不得輕易改動(dòng)。生產(chǎn)安全 1.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)，對(duì)門店衛(wèi)生監(jiān)督管控； 2.檢查食品、餐具、用具和后廚人員的個(gè)人衛(wèi)生； 3.監(jiān)督指導(dǎo)廚房各種設(shè)備、工具的安全使用和保養(yǎng)； 4.定期檢查消防器材是否完備和效期管理。人員培訓(xùn) 1.后廚管理人員培訓(xùn)，下計(jì)劃單、盤點(diǎn)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析、食材差異分析，管控成本； 2.廚師的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，保障菜品滿意度。團(tuán)隊(duì)建設(shè) 1.良好的工作氛圍帶動(dòng)，人員穩(wěn)定管理； 2.執(zhí)行管理工作紀(jì)律和人員行為準(zhǔn)則； 3.結(jié)合門店經(jīng)營(yíng)需求，合理排班。

林歡