職位描述

負(fù)責(zé)點(diǎn)餐、傳菜、桌面清潔、客人引導(dǎo),45-55歲優(yōu)先 

公司簡介

家常菜有百余種,由于種種原因,流傳至今雖已剩寥寥,而被人稱之為 “沒啥營養(yǎng)”的炸灌腸以及味如“餿泔水”的豆汁兒卻久盛而不衰,尤為老北京 人鐘愛。為此我們走訪了四家經(jīng)營京味小吃、菜品的餐廳,對(duì)這兩種京味兒小吃 的佼佼者進(jìn)行了探查。 京華食苑 位置:龍?zhí)堵?號(hào) 特色:傳統(tǒng)的京味兒小吃品種齊全,還包括江米梨等一些近乎失傳的小吃品 種,店內(nèi)常有正宗的魯菜名廚在此獻(xiàn)藝,不定期推出各式傳統(tǒng)魯菜。 四合院式的京華食苑背依秀美的龍?zhí)逗?。這里擁有世界上最大的銅壺、百年 的古樹,環(huán)境十分優(yōu)雅。店內(nèi)經(jīng)營各種京味兒小吃,其中灌腸是加過紅曲水的, 色粉紅,切成薄薄的小圓片兒,湯油煎制而成。入口焦、嚼勁足,蒜汁調(diào)和得粘 稠濃香。 食苑內(nèi)的豆汁兒數(shù)得上第一,汁濃而稠,長時(shí)間放置無水漿分離。這里不僅 豆汁兒味道正宗,且配合喝豆汁兒的食品最齊全:焦圈、馬蹄餅。咸菜香辣,佐 之豆汁兒,十分開胃。 建議:小餐廳內(nèi)的餐桌太小,應(yīng)改換大一些的,營業(yè)時(shí)間應(yīng)再延長一些。 四合軒食街 位置:建國門外大街京倫飯店內(nèi)四層 特色:不僅經(jīng)營傳統(tǒng)的京味兒小吃,還不定期地推出各地風(fēng)味兒食品。就餐 環(huán)境優(yōu)雅,極具民族特色。 能在四星級(jí)的飯店開設(shè)京味兒小吃街,四合軒是京城的獨(dú)一家。食街內(nèi)古樸、 別致的京式裝修,讓食客備感清新。這里的京味兒小吃品種雖不齊全,但也不算 少。只是沒有豆汁兒,讓人感到有些遺憾。如果說沒吃過豆汁兒的人算不上真正 的北京人,那么京味兒小吃街沒有豆汁兒似乎多多少少失去了些京味兒。好在這 里的食客大多數(shù)不會(huì)點(diǎn)上一碗怪味兒的豆汁兒。這里的灌腸,片兒切得極薄,上 桌時(shí),蒜汁也入盤內(nèi),制作得精細(xì),但總體的味道有些不夠正宗。 小吃街內(nèi)不僅經(jīng)營正宗的京味兒小吃,也還不定期地推出各地風(fēng)味兒食品, 如麻辣燙(川味兒)、拉面、灰豆(蘭州風(fēng)味兒)等。不論從環(huán)境,還是服務(wù), 四合軒都是沒的說。小吃的綜合口味也很好,只是少了些如街頭吃小吃般的正宗 味道。 建議:有些小吃做得過于精細(xì),失去了本味兒,可以粗放一些,如這里的麻 辣燙就很地道。京味兒小吃的品種可以再增多一些。 大紅燈籠涮鍋村鼓樓分店 位置:鼓樓小吃街街南第一家店 特色:專營各式京味兒小吃,片兒湯、糊餅、疙瘩湯、蘿卜皮、砂鍋吊子等。 在這家小吃店吃過多次,很難與涮鍋村相聯(lián)系。來此吃飯的大多是老北京的 街巷人,專程來吃各式京味兒小吃的。雖然餐廳不大,但這里經(jīng)營的如炸醬面、 疙瘩湯等京味兒食品味道卻十分正宗。這里的爆肚很嫩,到這兒吃飯少不了點(diǎn)上 一大盤爆肚。而其灌腸制作得也極好,湯油煎制,兩色焦香,內(nèi)里嫩軟。美中不 足的是蒜汁兒中的大蒜是切碎的,而非搗爛成泥,因此汁兒顯得有些清淡,入味 不足。這里的豆汁兒極好,濃而稠,無分離狀,入口酸,餿腐味兒在口中回味異 香,喝起來十分過癮。 只是餐館位于胡同內(nèi),愛喝啤酒的客人方便起來就困難些了。 建議:如今店內(nèi)經(jīng)營的多為人們常見的京味兒小吃,應(yīng)再多開發(fā)一些新鮮的 小吃品種。有些京味兒小吃應(yīng)制作得再精細(xì)一些,如疙瘩湯內(nèi)的疙瘩少一些大的 面疙瘩。 壇根院食坊 位置:地壇東門外北側(cè) 特色:傳統(tǒng)的老北京式服務(wù),餐廳門口有拉洋車的,就餐時(shí)間有精彩曲藝、 文藝、雜耍表演,主營傳統(tǒng)的老北京家常菜。 真正京腔、京韻老北京味兒的舊式服務(wù)如今并不多見,而壇根院食坊便是其 中一家。這里門口迎賓、送客的六旬老大爺熱情的服務(wù)讓客人為之嘆服。 食坊內(nèi)經(jīng)營的京菜大多屬老北京的家常菜以及舊日京城街巷上常見的食品, 也有如鮑魚、魚翅等高檔菜品。這里的京味兒小吃品種也不少,如香椿豆、棗窩 頭、燜酥魚、豆汁兒、焦圈等。新近推出的灌腸,色灰黑略發(fā)白,湯油炸制,兩 面焦黃、脆香,內(nèi)軟可口。燜酥魚酥爛咸香略帶醋香,制作得十分講究。豆汁兒 味正,佐食豆汁兒的咸菜口味最佳,只是豆汁兒加水略多,久放有分離狀。羊油 炒的麻豆腐如奶般滑嫩細(xì)膩,佐之的辣椒油香辣開胃。 食坊內(nèi)邀請了眾多曲藝界名人,上演的節(jié)目令滿堂喝彩,十分熱鬧。如果真 想體驗(yàn)一下老北京的古樸民情,壇根院應(yīng)為主選之地。 建議:京菜味道大多濃厚、油膩,應(yīng)多推出一些口味清淡的菜品。 老北京的爆肚兒[轉(zhuǎn)帖] 所有北京小吃里頭,最讓人上癮的當(dāng)屬爆肚兒和豆汁兒。 爆肚兒可是中國飲食中“食不厭精、膾不厭細(xì)”的代表,一個(gè)羊肚子可分為食信兒、肚板兒(又分陰陽面,去了皮稱“板芯兒”)、肚領(lǐng)兒(又分為“大梁”和“銀錠扣”,去了皮稱“肚仁兒”)、葫蘆、大草芽兒、散丹、蘑菇、蘑菇頭兒等部位,區(qū)區(qū)數(shù)斤的一個(gè)肚子被分為十幾個(gè)部位,分爆分食,算是天下獨(dú)有了吧。 “入湯頃刻便微溫,作料齊全酒一樽”,白酒是爆肚兒的好搭檔,就著白酒,吃上盤脆嫩的散丹、蘑菇頭兒或是牛羊肚仁兒,那是至高的享受,當(dāng)然這幾樣也夠價(jià)兒;手頭不寬綽也沒關(guān)系,羊肚板兒最便宜,當(dāng)然也不太好嚼,只能“囫圇下咽果生吞”了。 早先,爆肚兒就是爆羊肚兒,沒牛的,據(jù)爆肚王老爺子跟我講,水爆牛百葉是從他父親王??莾洪_始興的,而水爆牛肚仁...

上班地點(diǎn)

可能感興趣的職位

服務(wù)員
3000-6000元
柳州-柳南區(qū)
工作內(nèi)容(2個(gè)) 一、銷售袋裝螺螄粉,給客戶打包糖水 二、工作地點(diǎn) 柳州市柳南區(qū)城站路(城站深巷螺螄粉(城站鐵一總店)) 三、工作時(shí)間 1人員2個(gè)人,樂修兩天(輪休),公司安排休息時(shí)間不能自行安排,當(dāng)天有人休息需要頂全天 2分早晚班,早班 早上10點(diǎn)-下午18:00點(diǎn),晚班中午12點(diǎn)-下午20:00(早晚班2人按順序輪換) 四、工作安排 袋裝售賣(需要會(huì)電腦做表格 ) 1.在門店 發(fā)送傳單和客戶推銷我們袋裝螺螄粉 2客戶線上購買的需要做好統(tǒng)計(jì)并且按要求快遞發(fā)貨 3門店客戶購買的隨時(shí)備好貨, 4缺貨及時(shí)去倉庫補(bǔ)貨到店 5每天晚上統(tǒng)計(jì)數(shù)量盤點(diǎn)庫存 6下班做好清潔衛(wèi)生 糖水打包(不需要制作) 1客戶需要糖水給客戶打包 好,從桶勺到碗里即可, 2差不多賣完及時(shí)和廚房溝通補(bǔ)貨。 3下班清潔用具衛(wèi)生即可 五、工資待遇: 工資構(gòu)成底薪+提成制 工資2500底薪無責(zé)(底薪構(gòu)成2000元全勤,餐補(bǔ)300元,交通費(fèi)200元)+袋裝銷售提成(提成構(gòu)成利潤的百分之0.08) 六、工作狀態(tài) 現(xiàn)在門店平均 一個(gè)月能賣700箱左右提成就是3248多,平均每個(gè)人每個(gè)月一個(gè)月能拿4-5k左右(多勞多得)
謝育君
柳州-城中區(qū)-陽光100城市廣場
1、有酒店客房服務(wù)員經(jīng)驗(yàn) 2、手腳麻利,清潔衛(wèi)生干凈
魏德民
柳州-柳北區(qū)
初中以上
1、負(fù)責(zé)婚禮廳用餐客人接待服務(wù)工作; 2、負(fù)責(zé)菜品的傳送,侍餐及餐桌清理善后工作;、 3、負(fù)責(zé)餐具整理、擺放、清理、養(yǎng)護(hù)工作; 4、餐具日常護(hù)理工作; 5、領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作; 1、男女不限 2、普通話標(biāo)準(zhǔn),形象端正 3、有一定服務(wù)意識(shí) 2、有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
李穎
人事總監(jiān)
柳州-柳北區(qū)
1、負(fù)責(zé)餐廳用餐客人接待服務(wù)工作; 2、負(fù)責(zé)菜品酒店的傳送,侍餐及餐桌清理善后工作;、 3、負(fù)責(zé)餐具整理、擺放、清理、養(yǎng)護(hù)工作; 4、餐具日常護(hù)理工作; 5、領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作; 1、男女不限 2、普通話標(biāo)準(zhǔn),形象端正 3、有一定服務(wù)意識(shí) 2、有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
李穎
人事總監(jiān)
餐廳服務(wù)員
12元/時(shí)
柳州-柳北區(qū) 1年以上
1、按照上級(jí)要求,完成包桌等接待服務(wù)和清潔工作; 2、負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)備餐具是否完好,按照相關(guān)規(guī)范完成用具和環(huán)境的布置; 3、確保餐廳用餐環(huán)境干凈衛(wèi)生,保證無雜物、無異味、無蚊蟲,保持餐具和炊具干凈; 4、保持個(gè)人儀表整潔、妝容發(fā)型得體、站姿端正; 5、為客人提供文明禮貌熱情的服務(wù),耐心解答客人提出的相關(guān)問題; 6、在客人就餐完畢時(shí)及時(shí)開具單據(jù)收取費(fèi)用,避免跑單情況的發(fā)生; 7、客人離開后需及時(shí)收取餐具,快速保證餐桌恢復(fù)整潔,發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或放到服務(wù)臺(tái)。
李穎
人事總監(jiān)
服務(wù)員
3000-4000元
柳州-柳南區(qū)
按照店長安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品,確保準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用 配合店長工作,服從安排團(tuán)結(jié)及善于幫助同事 具備工作經(jīng)驗(yàn),服務(wù)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),服務(wù)意識(shí)強(qiáng)
徐浩琿
服務(wù)員
2000-3000元
柳州-城中區(qū)-陽光100城市廣場
西式餐飲服務(wù)員兼后廚,工作易學(xué)好上手,能吃苦,有上進(jìn)心,愿意接受挑戰(zhàn)(長期工) 上班時(shí)間:早班9:00-17:00 晚班17:00-01:00 中班12:00-14:00 18:00-01:00
陳榜
柳州-柳南區(qū)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)工作; 2、協(xié)助公司客戶接待、會(huì)務(wù)服務(wù)工作; 3、協(xié)助公司產(chǎn)品銷售工作; 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求: 1、身高160CM以上,形象氣質(zhì)佳; 2、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,有會(huì)務(wù)布置、接待等工作者優(yōu)先; 3、大專及以上學(xué)歷,空乘、酒店管理等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。
服務(wù)員
2000-3000元
柳州-城中區(qū)-東岸御花園
熟悉樓面服務(wù)流程,推廣料理餐食,酒水文化
黃滔
服務(wù)員
2000-3000元
柳州-城中區(qū)-東方百盛
溝通時(shí)間:8:30-12:00 14:00-17:00 工作內(nèi)容: 1、負(fù)責(zé)每天營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作; 2、禮貌待客,為客人上餐、收換餐具,留意客人的進(jìn)餐情況; 3、熟悉飯店的每款菜式,掌握銷售技巧跟客人 菜品; 4、服從上司的指派,為客人提供良好的服務(wù); 5、負(fù)責(zé)好餐后的各項(xiàng)收尾工作,保持工作崗位衛(wèi)生整潔。 職位要求: 身體健康,男女不限,處事靈活,勤快上進(jìn),如有一年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)更佳。
何軍
柳州市柳南區(qū)春輝家常菜館招聘:公司標(biāo)志 logo
柳州市柳南區(qū)春輝家常菜館
所在行業(yè) 食品
成立時(shí)間 --
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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