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1、對(duì)酒店事業(yè)部總經(jīng)理負(fù)責(zé),指導(dǎo)、統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)各屬地酒店的餐飲工作,確保各營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成;
2、擬定健全餐飲部各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度,并跟蹤落地執(zhí)行;
3、負(fù)責(zé)把控品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)特色、品牌推廣、物資定位及市場(chǎng)定位等;
4、提交每月餐飲報(bào)告,分析銷售數(shù)據(jù),成本和盈利,和預(yù)報(bào)表的比較;
5、分析每月的餐飲財(cái)政狀況,分析問題,提出解決方案;
6、定期檢查餐廳的衛(wèi)生情況,員工工作狀態(tài),提出督導(dǎo)意見;
7、與銷售總監(jiān)協(xié)同合作做好市場(chǎng)調(diào)研,制定有效的營(yíng)銷方案,提高餐飲營(yíng)收;
8、根據(jù)客戶反饋,掌握市場(chǎng)行情,不斷推陳出新,調(diào)整菜品以適應(yīng)市場(chǎng)的需求;
9、維護(hù)好重要客人的關(guān)系,做好接待工作;
10、處理餐廳重大投訴,提高賓客滿意度;
11、工作地點(diǎn):河池巴馬
1、全面負(fù)責(zé)酒店客房部的管理工作,確??头坎棵刻煺_\(yùn)作;
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況,編制部門年度預(yù)算(主要包括布草、制服及清潔設(shè)備),經(jīng)審批后組織實(shí)施;
3、制定并更新客房部的經(jīng)營(yíng)管理制度、操作規(guī)程、崗位職責(zé),檢查規(guī)章制度的實(shí)施和執(zhí)行情況;
4、嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本支出,組織對(duì)布草及制服進(jìn)行季度盤點(diǎn),根據(jù)酒店的存量標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)組織補(bǔ)充,控制客房用品、清潔洗滌用品的用量,抽查使用情況,避免浪費(fèi),保證順利完成預(yù)算;
5、經(jīng)常巡視屬下各部門,檢查工作進(jìn)度,抽查服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正偏差,確保日常工作的順利進(jìn)行;
6、負(fù)責(zé)檢查所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施,檢查當(dāng)天準(zhǔn)備接待貴賓的房間質(zhì)量,確保房態(tài)處于最佳狀態(tài)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要;
崗位要求
1、大專及以上學(xué)歷。
2、具有4星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。
3、工作地點(diǎn):河池巴馬
1、對(duì)酒店事業(yè)部總經(jīng)理負(fù)責(zé),指導(dǎo)、統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)各屬地酒店的餐飲工作,確保各營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成;
2、擬定健全餐飲部各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度,并跟蹤落地執(zhí)行;
3、負(fù)責(zé)把控品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)特色、品牌推廣、物資定位及市場(chǎng)定位等;
4、提交每月餐飲報(bào)告,分析銷售數(shù)據(jù),成本和盈利,和預(yù)報(bào)表的比較;
5、分析每月的餐飲財(cái)政狀況,分析問題,提出解決方案;
6、定期檢查餐廳的衛(wèi)生情況,員工工作狀態(tài),提出督導(dǎo)意見;
7、與銷售總監(jiān)協(xié)同合作做好市場(chǎng)調(diào)研,制定有效的營(yíng)銷方案,提高餐飲營(yíng)收;
8、根據(jù)客戶反饋,掌握市場(chǎng)行情,不斷推陳出新,調(diào)整菜品以適應(yīng)市場(chǎng)的需求;
9、維護(hù)好重要客人的關(guān)系,做好接待工作;
10、處理餐廳重大投訴,提高賓客滿意度;
11、工作地點(diǎn):河池巴馬
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)管理; 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)廚房菜品研發(fā),對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視, …… 對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 6、妥善處理客人對(duì)出品的投訴
根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)目標(biāo),分析公司現(xiàn)有人力資源狀況,預(yù)測(cè)人力資源需求與發(fā)展變化,審視公司的人員編制,控制公司人力資源成本。2.
確保各營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成; 2、擬定健全餐飲部各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度,并跟蹤落地執(zhí)行; 3、負(fù)責(zé)把控品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)特色、品牌推廣、物資定位及市場(chǎng)定位等; 4、提交每月餐飲報(bào)告,分析銷售數(shù)據(jù),成本和盈利
9、協(xié)調(diào)維護(hù)媒體關(guān)系,與媒體建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,掌握媒介購(gòu)買的談判技巧,使公司得到合理的媒介購(gòu)買成本; 10、負(fù)責(zé)審閱對(duì)外發(fā)布的稿件,協(xié)調(diào)其他部門參與宣傳的有關(guān)活動(dòng)。
約 7 個(gè)崗位

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