中餐廚師

1. 服從管理，根據(jù)廚房作業(yè)的規(guī)范和要求，保質保量完成出品任務； 2. 保證每天廚房收貨食材原料符合使用標準，無腐爛和變質，以及過期食品。分類進行儲存，做好先進先出程序。 3. 負責廚房的冰箱衛(wèi)生，廚房臺面衛(wèi)生，每天下班做好交接工作，準備好第二天自助早餐的備料。 4. 下班檢查好廚房設備電源以及水源，每天下班沖洗廚房地面和灶臺的衛(wèi)生。 5. 在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量； 6. 有責任感，出餐完畢后做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，物品歸位擺放； 7. 熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向上級匯報: 8. 按廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務； 9. 完成上級安排的其他工作。