廚師

職位描述

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作)

?維護(hù)和管理廚房所需的設(shè)備

?組織準(zhǔn)備菜品的原料

?按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的烹飪食品服務(wù)

?重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺(tái)

?協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品

?根據(jù)預(yù)測(cè)人數(shù)并參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制早餐備餐數(shù)量

?準(zhǔn)備擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)、準(zhǔn)備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理

?負(fù)責(zé)所有的設(shè)備、工作臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔

?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求

?處理廚房***，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品

?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則

?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象

?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn)

?確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求

?嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。

除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因智選假日的運(yùn)營(yíng)模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。 

公司簡(jiǎn)介

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