職位描述
砧板廚師崗位職責
1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀。
4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴格掌握標準，檢查加工質量，以保證生產需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人。
8、發(fā)現(xiàn)食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規(guī)范，或使用設備發(fā)生異常，應及時上報并解決。
9、工作結束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費。
10、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關閉工作。
11、完成領班交給的其他工作任務。
公司簡介
廣西貴港市大西園，創(chuàng)建于1999年10月8日，創(chuàng)始人李振弘董事長為了積極響應黨和國家“擴大西部開發(fā)，建立幸福家園”的號召，決定創(chuàng)業(yè)助發(fā)展，率先投身西部大開發(fā)潮流，并深入解讀號召，提出創(chuàng)業(yè)宗旨，他說：“大，是一種責任；西，是一個方向；園，是責任與方向的目的地！”以“大西園”命名創(chuàng)立的餐飲服務和食品生產企業(yè)，注冊商標為“大西園”，傳承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守傳統(tǒng)工藝，精心研發(fā)，精巧做工，深得民間工藝“嚴謹、料實、用心”的精髓，使得大西園出品在行業(yè)內享有盛譽。
上班地點
工作地址：
貴港市中山路中段１６９號 查看上班路線
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楊業(yè)
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許可項目：住宿服務；食品經營；煙草制品零售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：日用百貨銷售；五金產品零售；辦公用品銷售；日用化學產品銷售；電子產品銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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一般項目：以自有資金從事投資活動；自有資金投資的資產管理服務；酒店管理；房地產經紀；餐飲管理；柜臺、攤位出租；住房租賃；非居住房地產租賃；土地使用權租賃；物業(yè)管理；商業(yè)綜合體管理服務；個人衛(wèi)生用品銷售；商務代理代辦服務；日用百貨銷售；會議及展覽服務；市場營銷策劃；日用品銷售；婚慶禮儀服務；外賣遞送服務；工程管理服務；汽車租賃；停車場服務；家用電器銷售；電子產品銷售；廣告發(fā)布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；文具用品零售；日用雜品銷售；租賃服務（不含出版物出租）；洗燙服務；新鮮蔬菜零售；新鮮水果零售；食用農產品零售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）許可項目：住宿服務；餐飲服務；房地產開發(fā)經營；足浴服務；各類工程建設活動；建筑智能化工程施工；歌舞娛樂活動；住宅室內裝飾裝修；施工專業(yè)作業(yè)；煙草制品零售；食品經營；食品經營（銷售預包裝食品）（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
- 貴港市大西園食莊
- 所在行業(yè) 餐飲/零售/煙草
- 成立時間 24年（2000年5月23日）
- 企業(yè)性質 個體戶
- 公司規(guī)模 --
