職位描述

1,做過(guò)連鎖餐飲管理1…3年
2,熟悉廚房毛利管控人員培訓(xùn)
3,有基礎(chǔ)的系統(tǒng)管理知識(shí)
4,責(zé)任心強(qiáng),抗壓能力強(qiáng),有創(chuàng)新。
5,無(wú)條件服從管理
原標(biāo)題:《廚房經(jīng)理》

上班地點(diǎn)

工作地址: 貴港市港北區(qū)步步高廣場(chǎng)4樓4013號(hào) 查看上班路線

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廚師長(zhǎng)
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1:負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量 2:管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食 譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 3:管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和 效率,保證出品口感及美觀度 4:定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn) 轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修
黃茂桂
貴港-港北區(qū)-貴港港北萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
成本毛利把控 人員招聘管理 心態(tài)積極向上
覃小英
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本職:在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,把控廚房出品質(zhì)量及研發(fā)工作,廚房的經(jīng)營(yíng)管理工作,團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作等 職責(zé)一:負(fù)責(zé)廚房經(jīng)營(yíng)管理工作 1.廚房各檔口菜金營(yíng)業(yè)額分析,發(fā)現(xiàn)菜品相關(guān)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,保障廚房菜金營(yíng)業(yè)額。 2.把控廚房各檔口成本,降低庫(kù)存,避免過(guò)期產(chǎn)品、變質(zhì)食品,降低成本率,保障廚房成本率。 3.把控廚房整體費(fèi)用,降低廚房費(fèi)用率,保障廚房費(fèi)用率。 職責(zé)二:負(fù)責(zé)廚房出品質(zhì)量 1.根據(jù)公司《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》控制好原材料入庫(kù)關(guān)。 2.負(fù)責(zé)制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標(biāo)準(zhǔn)與流程。 3,督導(dǎo)檢查廚房開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。 4.檢查生產(chǎn)的過(guò)程,出菜的速度,裝盤(pán)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。 職責(zé)三:負(fù)責(zé)廚房菜品研發(fā) 1.每個(gè)季度調(diào)整出合理的菜單。 2.每天做剩菜分析井記錄,根據(jù)客戶反饋,及時(shí)調(diào)整菜品相關(guān)問(wèn)題。 3.負(fù)責(zé)企業(yè)菜品研發(fā)工作,并溝通客戶反饋。 職責(zé)四:廚房現(xiàn)場(chǎng)管理與安全事務(wù) 1.4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理的執(zhí)行與督導(dǎo)。 2.每日巡查廚房工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出解決方案。 3.每天下班前檢查水、電、氣、冰箱等安全設(shè)備設(shè)施的問(wèn)題。 職責(zé)五:負(fù)責(zé)廚房培訓(xùn)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。 1.員工培訓(xùn)相關(guān)企業(yè)文化、規(guī)章制度,操作流程與標(biāo)準(zhǔn),激發(fā)員工工作潛能,保證員工工作質(zhì)量。 2.做好廚房人員的人才梯隊(duì)建設(shè)。 3.主導(dǎo)建設(shè)積極健康的部門(mén)文化,關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài),解決員工實(shí)際問(wèn)題。 職責(zé)六:日常制度管理及其他工作 1.做好日常制度執(zhí)行與督導(dǎo)工作。 2.組織、參加公司各種會(huì)議。 3.定期向上級(jí)做出有關(guān)工作報(bào)告,完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。 任職要求: 學(xué)歷不限,具有中式廚房工作經(jīng)驗(yàn),熟悉食品生產(chǎn)加工過(guò)程,熟知各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)格,具有4D現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮! 有從事中餐廚房管理三年以上經(jīng)驗(yàn)。 具有管理能力、指導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、 領(lǐng)導(dǎo)能力、分析能力,身體健康,無(wú)傳染病,無(wú)色盲。具有高度的熱忱及負(fù)責(zé)的態(tài)度,熱情、開(kāi)朗、大方的心態(tài)。 崗位福利:經(jīng)理級(jí)十七項(xiàng)員工福利,包括開(kāi)年紅包、節(jié)日加餐、外出培訓(xùn)等福利。月休四天,包吃。薪資面談。 本崗位是在貴港上班! 本崗位是在貴港上班!
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貴港市港北區(qū)建設(shè)中路上品蛙餐廳招聘:公司標(biāo)志 logo
貴港市港北區(qū)建設(shè)中路上品蛙餐廳
所在行業(yè) 餐飲/食品
成立時(shí)間 6年(2017年12月4日)
企業(yè)性質(zhì) 個(gè)體戶
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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