職位描述
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
2、協(xié)調(diào)與各部門(mén)之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱(chēng)，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷(xiāo)售價(jià)格。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單。
7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況。
8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿(mǎn)足客人的一切要求。
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
職位招聘1人
上班地點(diǎn)
工作地址：
防城港港口區(qū)蜀海一家酒樓1樓2106號(hào) 查看上班路線
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一般項(xiàng)目：餐飲管理;市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃;技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣;會(huì)議及展覽服務(wù);房地產(chǎn)咨詢(xún);房地產(chǎn)評(píng)估;以自有資金從事投資活動(dòng);禮儀服務(wù);日用百貨銷(xiāo)售;二手日用百貨銷(xiāo)售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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許可項(xiàng)目：房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)；餐飲服務(wù)；住宅室內(nèi)裝飾裝修；各類(lèi)工程建設(shè)活動(dòng)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)；房地產(chǎn)咨詢(xún)；酒店管理；工藝美術(shù)品及禮儀用品銷(xiāo)售（象牙及其制品除外）；農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售；日用百貨銷(xiāo)售；建筑裝飾材料銷(xiāo)售；建筑材料銷(xiāo)售；五金產(chǎn)品批發(fā)；五金產(chǎn)品零售；家用電器銷(xiāo)售；家用電器零配件銷(xiāo)售；廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告制作；廣告發(fā)布（非廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊出版單位）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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酒店管理；住宿服務(wù)、餐飲服務(wù)、棋牌服務(wù)、美容美發(fā)按摩服務(wù)、房地產(chǎn)中介服務(wù)；企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃；汽車(chē)租賃；家政服務(wù)；會(huì)務(wù)服務(wù)；商務(wù)信息咨詢(xún)服務(wù)；旅游信息咨詢(xún)服務(wù)；物業(yè)管理；室內(nèi)外裝飾裝修工程；廣告設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布；工藝品、化妝品、保健品、農(nóng)副產(chǎn)品、日用百貨、建筑材料、五金交電、家用電器、機(jī)械設(shè)備的批發(fā)及零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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一般項(xiàng)目:集貿(mào)市場(chǎng)管理服務(wù);物業(yè)管理;停車(chē)場(chǎng)服務(wù);企業(yè)形象策劃;普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）;會(huì)議及展覽服務(wù);信息咨詢(xún)服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢(xún)服務(wù)）;酒店管理;農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售;新鮮水果零售;新鮮蔬菜零售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目:住宿服務(wù);餐飲服務(wù);食品銷(xiāo)售;煙草制品零售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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許可項(xiàng)目:餐飲服務(wù);食品銷(xiāo)售;酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn))一般項(xiàng)目:保健食品(預(yù)包裝)銷(xiāo)售(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))
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餐飲服務(wù)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。)
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清洗保潔服務(wù)、消殺（四害防治、環(huán)境消毒等），園林綠化工程與養(yǎng)護(hù)；搬家粉刷、搬運(yùn)裝卸（除港口碼頭外）、房屋租賃信息咨詢(xún)；國(guó)內(nèi)勞務(wù)派遣；裝飾裝修服務(wù)、物業(yè)管理（取得資質(zhì)后方可經(jīng)營(yíng)）；餐飲服務(wù)（憑有效許可證經(jīng)營(yíng)）；城市垃圾清運(yùn)服務(wù)；水電設(shè)備安裝、維修；空調(diào)維修；花卉、日用百貨、辦公用品、五金交電、清潔用品、機(jī)械設(shè)備、家用電器、建材、電子產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、食品、汽車(chē)用品的銷(xiāo)售；會(huì)議服務(wù)，普通貨物運(yùn)輸代理，安防設(shè)備維修及維護(hù)。
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許可項(xiàng)目：住宿服務(wù);餐飲服務(wù)（不產(chǎn)生油煙、異味、廢氣）;住宅室內(nèi)裝飾裝修;建設(shè)工程設(shè)計(jì)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：酒店管理;信息技術(shù)咨詢(xún)服務(wù);信息咨詢(xún)服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢(xún)服務(wù)）;票務(wù)代理服務(wù);禮儀服務(wù);會(huì)議及展覽服務(wù);建筑物清潔服務(wù);社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢(xún)服務(wù);物業(yè)管理;市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃;廣告設(shè)計(jì)、代理;廣告制作;文具用品零售;家用電器銷(xiāo)售;電子產(chǎn)品銷(xiāo)售;五金產(chǎn)品零售;建筑材料銷(xiāo)售;日用百貨銷(xiāo)售;家具銷(xiāo)售;房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)；食品經(jīng)營(yíng)（銷(xiāo)售預(yù)包裝食品）；食品經(jīng)營(yíng)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：餐飲管理；個(gè)人衛(wèi)生用品銷(xiāo)售；酒店管理；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃；信息咨詢(xún)服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢(xún)服務(wù)）；以自有資金從事投資活動(dòng)；工藝美術(shù)品及收藏品批發(fā)（象牙及其制品除外）；農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
行業(yè)招聘
- 防城港市港口區(qū)蜀渝海餐飲店
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時(shí)間 3年（2021年3月26日）
- 企業(yè)性質(zhì) 個(gè)體戶(hù)
- 公司規(guī)模 --
