職位描述

廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作,負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn),決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜,研究新品種,按季節(jié),據(jù)市場(chǎng)貨源情況,適當(dāng)更換零點(diǎn),宴會(huì)菜單。
7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表,檢查員工的出勤情況。
8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課,組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法,防止食物中毒事故發(fā)生,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴,把好出品質(zhì)量關(guān),確保菜肴數(shù)量及色味形,符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況,并提出新的要求和措施,確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高,滿足客人的一切要求。
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
職位招聘1人
原標(biāo)題:《廚師》

上班地點(diǎn)

工作地址: 廣西防城港市港口區(qū)北部灣大道168號(hào)陽(yáng)光海岸四期椰風(fēng)樹影一組團(tuán)21號(hào)樓一層2106號(hào)商鋪 查看上班路線

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工作內(nèi)容 - 負(fù)責(zé)食堂菜品的烹飪和制作 - 保證食品安全和衛(wèi)生,確保菜品質(zhì)量 - 參與食堂成本的控制和管理 任職要求 - 具備1到2年的廚師工作經(jīng)驗(yàn) - 有食堂或團(tuán)餐工作背景,熟悉食堂運(yùn)營(yíng)流程 - 能夠獨(dú)立完成廚師工作,有較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神
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1.食材采購(gòu):根據(jù)菜單需求購(gòu)買新鮮的食材,有時(shí)也需要對(duì)市場(chǎng)上的食材進(jìn)行比較選擇性價(jià)比高的選項(xiàng)。 2.食品準(zhǔn)備與烹飪:清洗、切割食材,并按照健康營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹飪。 3.廚房衛(wèi)生:保持廚房及所有廚具的清潔,確保食品安全,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.成本控制:合理利用食材,減少浪費(fèi),控制餐飲成本。
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炒鍋廚師崗位職責(zé)和任職要求 崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)炒鍋菜品的烹飪工作,確保菜品的口感和質(zhì)量; 2. 根據(jù)菜品要求,掌握火候和時(shí)間,保證菜品的熟透和口感; 3. 負(fù)責(zé)炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生和清潔工作,保證廚房的整潔和衛(wèi)生; 4. 配合其他廚師完成菜品的制作和出品工作; 5. 負(fù)責(zé)炒鍋區(qū)域的食材采購(gòu)和庫(kù)存管理。 任職要求: 1. 具有廚師相關(guān)專業(yè)的學(xué)歷或工作經(jīng)驗(yàn); 2. 熟悉炒鍋菜品的制作和烹飪技巧,能夠獨(dú)立完成菜品的制作; 3. 具有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與其他廚師配合完成菜品的制作; 4. 具有較強(qiáng)的責(zé)任心和工作積極性,能夠承擔(dān)一定的工作壓力; 5. 具有炒鍋區(qū)域的食材采購(gòu)和庫(kù)存管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 以上是炒鍋廚師的崗位職責(zé)和任職要求,希望符合條件的求職者能夠積極申請(qǐng)。
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成立時(shí)間 3年(2021年3月26日)
企業(yè)性質(zhì) 個(gè)體戶
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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