職位描述
1、有連鎖店廚師經驗(會做廚房管理)
2、會做烤魚或特色宵夜菜品(有獨特的秘方優(yōu)先)
3、有合伙的想法(工資+分紅)
4、有去過北上廣在餐飲行業(yè)工作過(至少3年以上經驗)
5、能上夜班(傍晚5點到凌晨2點)。
上班地點
工作地址:
百色右江區(qū)一直喝·城野營地現已更名城野私廚 查看上班路線
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尤振謙
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中餐廚師長7000-8000元百色-右江區(qū)廣西桂源里餐飲服務有限公司餐飲業(yè)一、廚房運營管理 1. 全面負責中餐廚房的日常運作與管理,合理調配廚房人力、物力資源,確保廚房高效運轉。 2. 制定廚房工作流程和各項規(guī)章制度,并嚴格監(jiān)督執(zhí)行,維持良好的工作秩序。 二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新 1. 帶領團隊進行新菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,結合市場需求、時令食材及餐廳特色,不斷推出具有吸引力的中餐菜品。 2. 建立和完善菜品標準體系,包括食材選用、烹飪工藝、口味標準、擺盤要求等,確保菜品質量穩(wěn)定。 三、食材管理 1. 負責制定食材采購計劃,嚴格把控食材質量和成本,確保食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標準。 2. 合理控制食材庫存,避免浪費和積壓,提高食材利用率。 四、團隊建設與培訓 1. 招聘、培訓和考核廚房員工,提升團隊整體專業(yè)素質和服務水平。 2. 激勵員工,營造積極向上的工作氛圍,增強團隊凝聚力。 五、質量控制與食品安全 1. 嚴格監(jiān)督菜品制作過程,確保每一道菜都符合高質量標準,對出品質量負責。 2. 落實食品安全管理制度,加強廚房衛(wèi)生管理,預防食品污染和食物中毒事件發(fā)生。 六、成本控制與預算管理 1. 制定廚房成本控制計劃,合理控制食材、調料、能源等成本支出。 2. 負責廚房預算的編制和執(zhí)行,確保廚房運營在預算范圍內。 七、與其他部門協(xié)作 1. 與餐廳服務團隊密切配合,了解顧客需求和反饋,及時調整菜品和服務。 2. 與采購、倉儲等部門協(xié)作,確保食材供應及時、準確。黃鏣丹
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黃曉東
- 百色市右江區(qū)匯聚餐飲店
- 所在行業(yè)
- 成立時間 2023年1月6日
- 企業(yè)性質 有限責任
- 公司規(guī)模 --