百色右江區(qū)總廚招聘
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百色 右江區(qū) 總廚 招聘
職位。好工作,上桂聘
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中餐廚師長
7000-8000元2024-10-21黃鏣丹一、廚房運營管理
1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的日常運作與管理,合理調(diào)配廚房人力、物力資源,確保廚房高效運轉(zhuǎn)。
2. 制定廚房工作流程和各項規(guī)章制度,并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行,維持良好的工作秩序。
二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新
1. 帶領(lǐng)團隊進行新菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,結(jié)合市場需求、時令食材及餐廳特色,不斷推出具有吸引力的中餐菜品。
2. 建立和完善菜品標(biāo)準(zhǔn)體系,包括食材選用、烹飪工藝、口味標(biāo)準(zhǔn)、擺盤要求等,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
三、食材管理
1. 負(fù)責(zé)制定食材采購計劃,嚴(yán)格把控食材質(zhì)量和成本,確保食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 合理控制食材庫存,避免浪費和積壓,提高食材利用率。
四、團隊建設(shè)與培訓(xùn)
1. 招聘、培訓(xùn)和考核廚房員工,提升團隊整體專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。
2. 激勵員工,營造積極向上的工作氛圍,增強團隊凝聚力。
五、質(zhì)量控制與食品安全
1. 嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程,確保每一道菜都符合高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
2. 落實食品安全管理制度,加強廚房衛(wèi)生管理,預(yù)防食品污染和食物中毒事件發(fā)生。
六、成本控制與預(yù)算管理
1. 制定廚房成本控制計劃,合理控制食材、調(diào)料、能源等成本支出。
2. 負(fù)責(zé)廚房預(yù)算的編制和執(zhí)行,確保廚房運營在預(yù)算范圍內(nèi)。
七、與其他部門協(xié)作
1. 與餐廳服務(wù)團隊密切配合,了解顧客需求和反饋,及時調(diào)整菜品和服務(wù)。
2. 與采購、倉儲等部門協(xié)作,確保食材供應(yīng)及時、準(zhǔn)確。 -
廚師長
5000-6000元2024-10-18尤振謙有工作經(jīng)驗優(yōu)先,待遇細(xì)談
職位招聘1人 -
餐飲行政總廚
10000-15000元2024-10-18陳連武1.廚藝精湛
2.深愛餐飲
3.有靈魂般地出品 -
行政總廚
9000-14000元2024-10-18韋永靈職責(zé)描述 1.?負(fù)責(zé)廚務(wù)部整體工作管理,業(yè)務(wù)工作管理,安全衛(wèi)生監(jiān)測和分析,完成職責(zé)內(nèi)監(jiān)測和分析,完成職責(zé)內(nèi)產(chǎn)品線規(guī)劃與管理 2.有豐富的行政總廚工作經(jīng)驗 3.在百色市區(qū)工作
約 4 個崗位
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